Les Vergers de La Ménardière

mercredi 5 mai 2010

Suivi journalier de la fleur au fruit # 9

Du changement! Les pétales sont presque tous tombés dans les poiriers,
il fait beau, et très caud! on se croirait presque en été!
Mais attention... on est jamais à l'abri d'une pluie!
tous les jours sont critiques!
Une simple goutte d'eau, et c'est l'explosion
des spores de la tavelure!
C'est moche hein?
Aller, il suffit! on file au verger...

ang_lys_2504 william_2504

On voit très bien la formation du fruit
sur la première photo de William !
De belles petites poires!
Bien sûr, elles sont en grand nombre, mais la nature
va faire d'elle même une séléction des fruits les plus "viables"
et faire "couler" ceux qui ne pousseront pas jusqu'à maturité!
On peut limiter cette étape, lorsque l'on estime que les arbres
ne sont pas tellement chargés en fruits,
tel ces très vieux pieds de William,
dont les plus agés ont été plantés en 1967!!!
pfiouuuuu!!!
Mais c'est aussi le moment de mettre les fruits en bouteilles !!!
Avis aux amateurs d'eau de vie de poire...!
(avec modération bien sûr!)
Une étape que je vous montrerai plus tard!

roxolana_2504

Et les pommiers maintenant:

belchard_2504 elstar_2504

gala_2504 pinova_2504

Notre stade de "pleine fleur" est atteint,
les pommes vont pouvoir grandir!

Et comme je vous l'avais dit, je vous montre les dégâts
que peuvent causer les punaises vertes sur les
pommes, rien qu'en buvant la sève dans la fleur...

pompik_punaise

Ici, on voit bien l'entonoir formé sur cette pomme.
Celui-ci est du à la piqûre de la puanise verte,
qui, pour se nourrir de la sève de la plante,
a injecté une substance digestive, appelé Amylase,
qui lui permet de digérer l'amidon contenu dans la sève.

 

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mardi 4 mai 2010

Suivi journalier de la fleur au fruit # 7 et 8

Un suivi un peu cahotique pour cause de vacances,
et je suis un peu ko en ce moment...
pffff!!!! enfin, en voilà encore un bout!!!

ang_lys_2304  ang_lys_2404

william_2304 william_2404

Chute des pétales, moment critique! En cas de pluie,
les pétales se collent sur les feuilles, moisissent,
et offrent une couveuse idéale pour les spores de la tavelure...
le champignon redouté des arboriculteurs...
Notez en william, on observe déjà la formation des fruits!
trois à cinq milimètre!

roxolana_2304 roxolana_2404

Les pommiers:

belchard_2304  belchard_2404

elstar_2304 elstar_2404

Les fleurs sont au stade d'ouverture quasi totale!

gala_2304 gala_2404

En 24 heures... explosion totale des fleurs de polénisiteurs!!!
c'est fou ce que la nature peut nous réserver...

pinova_2304 pinova_2404

Idem dans les fleurs de Pinova ! explosion...
Maintenant, c'est au tour des abeilles, bourdons et autres "suceurs"
de fleurs de faire un bon travail de polénisition!!!

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vendredi 23 avril 2010

Suivi journalier de la fleur au fruit # 5 et 6

Aller, je ne vous fais pas attendre plus longtemps...
voici la suite du suivit...

Poiriers:

ang_lys_2004ang_lys_2104

Les fleurs s'ouvrent de plus en plus...
On parle de stade "pleine fleur" lorsque plus de 50%
des fleurs sont ouvertes,
ce qui est le cas ici!

roxolanan_2004roxolana_2104

Toujours plus de feuilles, chute des pétales

william_2004william_2104

Pour les William, on arrive en pleine chute des pétales...
Toutes les fleurs ou presque ont été fécondées,
la nature va d'elle même sélectionner les plus fortes,
les plus faibles tomberont... Place à la fructification!

On passe aux pommiers:

belchard_2004belchard_2104

On observe bien le stade "ballon" des fleurs...
Elles vont bientôt s'ouvrir, d'autant plus que l'on nous prévoit
une très belle semaine prochaine...
Mais attention à Dimanche...
risque faible mais risque quand même d'un peu de pluie...
Un soupçon de pluie ferait exploser les spores de la tavelure...
Champignon ULTRA REDOUTE des arboriculteurs...
On ne part pas en vacances pendants cette saison!

elstar_2004

gala_2004gala_2104

Peu d'évolution, j'ai inversé les photos des boutons floraux!!!
Mais on remarque quand même un gonflement des fleurs...

pinova_2004pinova_2104

Et PAF! en deux tiers de journée, les fleurs commencent
à éclore!!! J'ai fait les photos du 20 vers 18h comme tous les soirs,
et celles du 21, entre 14 et 15h. L'évolution est fulgurante!

Et toujours l'observation de petits habitants...
pas forcément désirés...
Cliquer sur l'image de façon à les voir en plus grand!

muepuceronetlarve

Ces pucerons ne font généralement pas de dégâts sur les fruits...
Mais ils en font sur les feuilles...
Comme vous pouvez le remarquer, ils plient la feuille,
et la photosynthèse ne se fait donc plus ou mal!
Ceci provoque une faiblesse pour l'arbre, qui finira par avorter
ses fruits, pour ne pas mourir et se préserver.
Cela peut être ravageurs dans un verger...

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Suivi journalier de la fleur au fruit # 3 et 4

Super en retard dans la publication... mille pardon!
occupée, débordée... mais je poursuit sans relache la croissance de
mes fleurs...

Les poiriers...

ang_lys_1804ang_lys_1904

wil_1804wil_1904

On observe la première chute des pétales en William!
Déjà la fin de floraison, bientôt les fruits!

roxo_1804roxolana_1904

En une seule journée, les feuilles des arbres ont pris le dessus!!!
La nature nous dépasse!

Passons aux pommiers...

elstar_1804elstar_1904

Peu de changements quant aux pommier Elstar, patience...

gala_1804gala_1904

Les bourgeons floraux des Gala gonflent doucement...

belch_1804belchard_1904

Un net gonflement des boutons floraux des polénisateurs en Belchard

pinova_1804pinova_1904

Le stade "bouton rose" atteint dans les bourgeons
floraux des Pinova, en une journée!!!

Les fleurs gonflent, le soleil joue avec les arbres,
la nature se défend bien... Mais qu'en est-il de ses habitants?
Les lièvres ont déjà commencé à attaquer les tout
jeunes arbres fraîchement plantés cet hiver!
Misère! il va falloir "culotter" les troncs dans des filets!
Mais ce n'est pas tout! nous avons aussi remarqué quelques
indésirables habitants dans les feuilles des poiriers et pommiers...

erinose

punaiseetcharan_on

L'attaque de punaise verte provoque la chute prématurée des pétales
de la fleur, mais n'empêche pas sa fécondation...
Par contre, on observe sur le fruits, une sorte d'entonoir,
un trou, dont on a l'impression qu'il rejoint le coeur du fruit...
un peu comme si un peu de peau était restée attachée au coeur
et que le fruit a continué de grossir... des photos si j'en trouve!

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samedi 17 avril 2010

Suivi journalier de la fleur au fruit # 2

Nous revoilà, avec du changement en une journée!!!
Et oui, avec les températures clémentes,
les fleurs et feuilles poussent à vue d'oeil d'objectif!!!
Aller, je ne vous laisse pas languir plus longtemps...
Météo: temps sec, très doux, t°C de 17°C,
pas de vent, pas de nuages!!!
(sauf que ma connexion ne fonctionne pas, et que j'en suis
à ma x ième tentative de postege de photo...
et que si ça continue, vous n'aurez les photos d'hier que demain!!!....
Ouf... ça marche!

En avant pour les poiriers... et il y a déjà des changements...!!!

william_1604
Les fleurs sont ouvertes pour la plupart,
et offertes toutes belles aux abeilles et bourdons butineurs...

roxolana_1604

Ang_lys_1604

Pour les pommiers maintenant,
un peu moins de changement, mais avec les températures
qui se maintiennent, il risquerait d'y
avoir du changement rapide dans les jours à venir...:

pinova_1604

gala_1604

elstar_1604

Belchard_1604

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vendredi 16 avril 2010

Suivi journalier de la fleur au fruit # 1

Chaque jours, je vais tâcher de vous présenter une ou plusieurs photos
des différents stades de la floraison, à la fructification...
Hier, un tour de verger... Belle journée, vent d'est, frais, soleil...

Commençons par les poiriers:

william_1504rg
On voit bien ici, la différence entre deux rangs de poires...
Pourtant, c'est la même variété!!
La floraison en est pas tout à fait au même stade!!!

william_1504
Les fleurs sont en pleine éclosion!!
plusieurs stades différents, du ballon à l'ouverture totale!
Et les abeilles et bourdons butinent à coeur joie!!

roxolana_1504

Les RoxolanaRoxolana en sont au même stade...
D'une manière générale, les poiriers sont toujours dans
les premiers en fleurs avec certaines variété de pêchers...
Mais là, les feuilles sont déjà plus écloses.

facegalafleur
Ici, les fleurs d'Angélys, pas encore écloses, mais au stade "ballon" tout de même,
fleur gonflée, et rose... (même si ce n'est pas la couleur définitive de la fleur,
généralement blanche pour les pommiers et poiriers,
le stade ballon est souvent rose !)

Aller, on continue avec les pommiers maintenant:

elstar_1504

Fleurs prémices...

gala_1504

Oui, il y a dans certaines variétés, besoin de ce que l'on appelle
des "polénisateurs", des arbres fruitiers qui ne donnent pas ou peu de fruits,
ou encore, des fruits de toute petite taille.
Mais, arbres dont la floraison et le pollen sont indispensables
à la bonne fructification de la variété à laquelle ils sont associés...
Vous remarquez que les polénisateurs dépassent largement les arbres fruitiers!
Et que leur floraison est toujours légèrement plus en avance
par rapport au fruitier associé!

pinova_1504

On remarque ici aussi, l'avancement du polénisateur
par rapport au fruitier!
Celui-ci a d'ailleurs ses feuilles en même temps que ses fleurs,
alors que le fruitier aura un peu plus d'avance pour les fleurs
que pour les feuilles. Seules les feuilles autour des bouquets
arrivent en même temps que les fleurs,
et forment comme une couronne protectrice.
C'est aussi un beau cocon pour recevoir des habitants!
Abeilles et autres butineurs sont ainsi à l'abri du vent!

Et voici en dernier, une photo d'une branche de polénisateur de Belchard,
où l'on distingue encore la présence de toutes petites pommes,
séchées par les éléments... Elles seront bientôt remplacées
par de nouvelles mini pommes, impropres à la consommation,
mais belles en décoration!

belchpetitepom

rendez vous demain pour le suivi de ces fruitiers...

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vendredi 19 septembre 2008

Caisses de cueille

Pour mieux pouvoir cueillir, et notament dans ce que l'on nomme "les hauteurs", nous utilisons des caisses de cueille. Ces caisses sont en plastique, bois ou alluminium, et se composent comme ceci:
le caisson de cueille, une jupe,et les sangles de fixation.

caissedecueille

Les sangles de fixation permettent à la jupe de tenir sous le caisson, au fond duquel se trouve une plaque rigide amovible.Celle-ci fait office de fond de caisse, lors du remplissage avec des fruits.
Puis, lorsque la caisse est pleine, on la dépose délicatement au fond du pallox; et on ouvre la jupe, en décrochant les sangles élastiques qui retiennent le fond de caisse. Les fruits sont alors expulsés par le fond de la caisse, et ce, avec précaution, et sans retourner la caisse. Les fruits ne sont alors pas trop manipulés.
Cette caisse nous évite donc trop d'allers retours entre le chariot de cueille, et le train, ou les pallox posés dans les rangs.

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jeudi 18 septembre 2008

Le chariot de cueille.

Cet outil nous permet de cueillir les petites hauteurs, pour les quelles la plateforme de cueille ne serait pas forcément nécéssaire.

Chariot_de_cueille

Ils se présentent comme des "brouettes". Une roue à l'avant et des poignées en hauteur à l'arrière permettent un déplacement plus aisé du chariot. Nous en avons aussi qui sont comme des traineaux, sans roues, et qui se tirent... Maios ils pèsent une tonne!!!! et sur l'herbe haute et les ornières, ce n'est pas facile!!
A l'arrière du chariot, vous pouvez voir comme une echelle, elle permet de monter sur la plateforme pour cueillir les fruits en hauteur. En dessous, on y met une caisse de rechange, ou celle qui est pleine.
Il est évident que ce matériel n'est que rarement utilisé par les cueilleurs, car nous avons investi depuis peu dans une plateforme de cueille à relevage hydraulique, sur laquelle on peut poser directement des pallox...

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mercredi 17 septembre 2008

Pour la cueilette

Je vous présente quelques uns de nos outils de travail pour la cueillette:

traindecueille

Comme indiqué, voici un de nos train de cueille. Ce sont des wagons sur les quels on pose deux "pallox", ces grands caissons dans les quels sont déposés les fruits cueillis. Pour la cueillette des poires, nous avons des pallox en plastique, dans le fond desquels nous posons une feuille de papier bulle. Cela permet aux poires de ne pas se marquer contre les rainures et trous des pallox. Ce sont de très fragiles petites choses!! Alors on les bichonnes!!!
Comme vous pouvez le constater, nous avons trois wagons par trains, nous mettons entre quatre et six cueilleurs par trains. Ces wagons sont tirés par de petits tracteurs. Chaque cueilleur prend place de chaque côtés du train, et cueille tout ce qui doit être cueilli dans son espace, ensuite, quand tout le monde a fini, on avance le train et on recommence. La cueillette se fait en deux ou trois étapes. On ne cueille que les fruits qui sont à maturité, et qui ont le calibre nécéssaire!!!
Pour les fruits qui sont repérés abîmés ou sans "avenir" dans l'arbre, c'est à dire trop petits, et qui n'auraient pas le temps de grossir suffisament avant la fin de la cueillette, le cueilleur a pour mission de les cueillir et de les mettre dans des caisses. Celles-ci sont posées entre les pallox, sur le wagon, et une fois pleines, elles sont déposées en bout de rangs, sur des palettes, afin d'être mises de côté chaque soir.

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lundi 1 septembre 2008

La Elstar... la star!!

Une pomme de choix... la Elstar ne laisse pas indifférent.
Cette pomme est vraiment jutteuse et goûtue à souhait!! Une pure merveille en cuisine, elle saura vous séduire par son petit côté acidulé sucré, qui ne laisse pas les papilles s'ennuyer!!!

Cette variété a été obtenue et sélectionnée par l'Institut d'hybridation des plantes horticoles à Wageningen en 1955. Croisement entre Golden Delicious et Ingrid Marie. Dénommée en 1972.
(source)

1_elstar

De couleur rouge et jaune, la Elstar, c'est la star des pommes!!!

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vendredi 29 août 2008

Aujourd'hui ça commence!!

C'est aujourd'hui que va commencer la cueillette des fruits du verger.
En fait, nous avons commencé la cueillette des poires william le 14 Août! D'une bonne dizaine de jours en avance... Décidément, la nature nous joue des tours pendables!! Qui aurait pu croire qu'avec un temps pareil, nous aurions commencé la cueillette avec autant d'avance!!

Enfin, les poires conférence, c'est pour aujourd'hui, avec un peu d'avance aussi...

conf_rences

Poires Conférence.

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De l'origine de la pomme.

gala
Royal Gala

Fruit du pommier, l'un des plus anciens arbres fruitiers et l'un des plus répandus. Le pommier serait originaire d'Asie du Sud-Ouest. Des découvertes archéologiques révèlent que sa culture est très ancienne. En fait, il poussait déjà à l'état sauvage en Europe à l'époque préhistorique. La pomme est un fruit chargé de symboles (fruit de la connaissance, fruit défendu, pomme de discorde). Au VIe siècle av. J.-C., les Romains connaissaient 37 variétés de pommes, ce qui est considérable pour l'époque. Il y eut depuis un nombre incalculable de mutations et de croisements. Les Romains ont contribué à la propagation de la pomme en Angleterre ainsi qu'à travers l'Europe. Vers 1620, les colonisateurs introduisirent la pomme en Amérique du Nord. On connaît aujourd'hui environ 7 500 variétés de pommes.

Le mot «pomme» vient du latin pomum qui signifie «fruit». Le pommier croît sous les climats tempérés et non sous les climats tropicaux, car il a besoin d'une période de froid et de dormance pour avoir une bonne croissance. Les plus importants producteurs de pommes sont la Russie, la Chine, les États-Unis, l'Allemagne et la France. Certaines espèces peuvent supporter une température avoisinant -40 °C. Le pommier atteint des hauteurs variables et ce, depuis la création d'hybrides nains. Il est généralement aussi large qu'il est haut. Il produit de jolies grappes de fleurs roses ou blanches très odorantes et décoratives; un pommier en fleurs constitue un spectacle ravissant. Le très grand nombre de variétés de pommes a une incidence sur la forme, la couleur, la saveur, la texture, la valeur nutritive, le moment de la récolte, l'utilisation et la conservation des pommes. La chair des pommes est plus ou moins ferme, croquante, acidulée, juteuse, sucrée et parfumée.

Certaines variétés sont dites d'été ou précoces, d'autres d'hiver ou tardives. Les pommes d'été se conservent mal et doivent être consommées rapidement. Les pommes d'hiver se conservent plus longtemps. Selon l'usage que l'on en fera, on portera attention particulièrement à: la fermeté, la teneur en cellulose, en pectine et en sucre, le degré d'acidité, et la rapidité avec laquelle la chair brunit au contact de l'air. Certaines variétés supportent mal la cuisson, d'autres deviennent amères quand elles sont cuites au four. On recherche généralement:

pour croquer: une pomme ferme, juteuse, savoureuse et croquante;

pour les tartes: une pomme peu juteuse et légèrement acidulée;

pour cuire au four: une pomme sucrée qui se déforme peu;

pour les gelées: une pomme à peine mûre, acidulée, juteuse et riche en pectine;

pour la compote: une pomme qui conserve sa couleur.

Les impératifs du marché font en sorte que relativement peu d'espèces sont commercialisées. En effet, plusieurs variétés de pommes sont en voie de disparition parce qu'elles ne sont pas assez rentables. Au Canada, la McIntosh a longtemps occupé la part majeure du marché. Elle perd graduellement sa place, plusieurs variétés lui faisant concurrence, notamment la Granny Smith, la Délicieuse et la Cortland. Aux États-Unis, 8 variétés se partagent la majeure partie du marché, soit les Délicieuses rouges et jaunes, la McIntosh, la Rome Beauty, la Jonathan, la Winesap, la York et la Stayman. En Europe, la Délicieuse jaune est très populaire.

(source de ce texte)

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De l'origine de la poire.

conf_rences
Conférence

"Fruit du poirier, l'arbre serait originaire du nord de l'Asie centrale et  poussait déjà à l'état sauvage à l'époque préhistorique. La poire est cultivée depuis 3 000 ans. Égyptiens, Grecs, Romains et Chinois en firent l'éloge. Il en existe des centaines de variétés. La plupart de celles que nous connaissons aujourd'hui sont le résultat de croisements effectués aux XVIIe et XVIIIe siècles, qui avaient pour but d'améliorer ce fruit.

Le poirier fait partie de la grande famille des Rosacées. Il est apparenté notamment au pommier, à l'amandier et à l'abricotier. Comme le pommier, il pousse dans la plupart des pays tempérés mais il est plus sensible aux variations de température. Les plus importants producteurs de poires sont la Chine, l'Italie, les États-Unis et la Russie. La poire est de forme oblongue avec une partie renflée du côté opposé au pédoncule. Certaines variétés toutefois sont complètement rondes. La peau comestible de la poire est jaune, brune, rouge ou verte et est habituellement douce et mince. La poire a une fine chair blanche ou crème, quelquefois légèrement granuleuse près du coeur; et dans le coeur du fruit, qui ressemble à celui de la pomme, on trouve jusqu'à dix pépins. La chair est plus ou moins juteuse, fondante, et plus ou moins parfumée selon les variétés. Certaines variétés sont récoltées l'été, d'autres l'automne ou même l'hiver dans les régions plus chaudes.

La poire se distingue, tout comme la banane et l'avocat, par le fait qu'elle ne mûrit pas bien sur l'arbre. Sa chair devient sablonneuse ou granuleuse. On la cueille donc mûre mais pas à pleine maturité. On la place dans des entrepôts réfrigérés ou à atmosphère contrôlée, et on la fait mûrir au besoin. L'amidon se transformera en sucre et le fruit demeurera ferme et aura une texture lisse, tendre et agréable."

(source de ce texte)

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La Conférence

1_conf_rence

La poire Conférence est une excellente poire à couteau!
De chair très fine, elle se déguste aussi bien crue que cuite.
Cette jolie dame tient son nom du fait d'avoir remporté le premier prix à la Conférence Internationnale de la Poire à Londres, en 1885!!
Cette dernière présente une peau plutôt fine, de couleur verte et à tâches que l'on qualifie de "bronzage" plutôt de couleur bronze. Elle se déguste juste quand sa peua commence à virer au jaune, mais àa malheureusement la particularité de devenir blette assez vite!! ALors mieux vaut la consommer au premier signe de changement de couleur, c'est là qu'elle est la meilleure!!
La conférence que l'on trouve dans les supermarchés en période "hors saison", provient essentiellement du Chili, ce qui est dommage pour les producteurs Français, qui la produisent pourtant avec coeur et soin, et vraiment délicieuse... Mais cela ne vous empêche pas de l'apprécier en saison, elle sera forcément de France!!

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dimanche 13 juillet 2008

Notre passion, notre verger!

Voici notre verger.
En quelques mots, ce verger à été entièrement
construit par le père de mon mari.
Les premiers arbres ont été plantés en 1967,
et certains sont encore vivants aujourd'hui!!

Après plusieurs années de travail, mon beau-père a donc passé la main à un de ses fils.
Et aujourd'hui, c'est au tour de mon mari, son dernier fils,
de s'occuper avec amour de ce verger, fruit d'un travail minutieux
et laborieux. Ce n'est pas de tout repos, mais avec de l'expérience
acquise de jours en jours, on finira bien par y arriver!!

Pour commencer, voici quelques photos de nos fruits, et quelques variétés que l'on produit.

Nous commencerons par nos variétés de poires:

Angélys

1_ang_lys

Cette poire ronde et joufflue, est une poire au goût légerement citronné.
Onctueuse et délicieuse dégustée à point,
elle saura aussi vous séduire par son côté juteux et facile à cuisiner!
C'est une très bonne poire à mettre dans les salades de fruits!!

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conf_rences

Conférence

1_conf_rence

Une poire oblongue, qui peut même parfois être cylindrique et très fine!
Très jolie coupée en tranches, dans un crumble
ou une salade de fruits avec des bananes. C'est aussi la reine des poires à poêler!

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A venir en saison, la poire William.

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